FFCR Göteborg växer kraftigt – 50 procent fler besökare
FFCR Göteborg 2026 har avslutats efter två intensiva mässdagar på Svenska Mässan. Med 4 187 unika besökare slår årets upplaga nytt besökarrekord och innebär en ökning med 50 procent jämfört med den senaste FFCR-mässan i Göteborg 2024.
Årets Beredskapskock 2026 koras på Svenska Mässan
Årets Beredskapskock är matlagningstävlingen för professionella kockar där beredskap står i centrum.
Förädlingen – en del av krogens identitet
I kölvattnet av restaurangbranschens ambition att minska mängden svinn har förädling blivit ett sätt att ta tillvara mer av råvarorna, förlänga säsongen och utveckla nya smaker. Ett exempel är Äng, utanför Varberg.
Nya krogar i höst
KROGNYTT – Nya kvarterskrogar, gastropub och den högsta restaurangen i Norden. Här är några av höstens mest intressanta krogöppningar.
Från idé till ny restaurang
För den som vill öppna krog räcker det inte med en stark idé – den måste också fungera i den konkurrensutsatta verkligheten.
Pizza Champion Cup International & SM 2026 avgörs på FFCR Göteborg
Den 15 september 2026 samlas några av världens främsta pizzabagare och Michelin-kockar på Svenska Mässan i Göteborg. Då avgörs den tävlingen Pizza Champion Cup International & SM – en av Nordens mest prestigefyllda pizzatävlingar.
FFCR Göteborg firar 20 års-jubileum på Svenska Mässan
FFCR Göteborg flyttar till centrala Göteborg och firar 20 år som mötesplats för restaurangbranschen. Den 15–16 september samlas över 150 utställare på Svenska Mässan för att träffa yrkesverksamma inom restaurang och HORECA.
Maya Samuelsson om framtidens sommelierer och nya vintrender
Som framstående vinexpert och utbildare vid Vinkällan har Maya Samuelsson en unik inblick i dryckesvärlden. Vi har träffat henne för att prata om framtidens sommelierer, vinets utveckling och de trender som formar branschen.
AI på restaurang – än så länge mest bakom kulisserna
AI är på väg att förändra de flesta branscher, men takten i omställningen skiljer sig avsevärt mellan olika sektorer. Hur utbrett är verktyget egentligen i restaurangbranschen?
Årets kock-finalister om trender i restaurangköken
Finalfältet i Årets kock 2026 är klart. FFCR var på plats på presskonferensen och talade med finalisterna samt tävlingsledaren Jimmi Eriksson om drivkraft, tävlingsutmaningar och trender i köket just nu.