Nya kvarterskrogar, gastropub och den högsta restaurangen i Norden. Här är några av höstens mest intressanta krogöppningar.
Lady Lobster
Göteborg får en ny krog med havets läckerheter på menyn. Det är systrarna Klara och Wilma Guldbrandsen, duon bakom Suber, som nu öppnar en ”cross-kitchen”-restaurang som blandar smaker från den svenska västkusten med influenser från New Orleans och Karibien. På Lady Lobster utlovas stans ”vassaste Surf and Turf” och enligt Göteborgs-Posten kommer det att serveras shots ur ostronskal.
Datumet är spikat! Den 23 september slår de upp portarna på Första Långgatan 8.
Adress: Första Långgatan 8
Sanktas Bar & Bistro
I Sigfrids gamla lokaler vid Sankt Sigfrids plan 7 i Örgryte öppnar inom kort Sanktas Bar & Bistro. Premiären är satt till den 1 september och bordsbokningarna är redan igång. De beskriver själva Sanktas som en personlig kvarterskrog – avslappnad, men samtidigt lite uppklädd med vita dukar. Menyn varierar efter årstid, tillgång på råvaror och kockarnas lust.
I oktober öppnar de upp för familjesöndagar. Då lagar de mat efter recept som de själva vuxit upp med, bland annat från sina mormödrar.
Adress: Sankt Sigfrids plan 7
EXO
Vi har skrivit om EXO tidigare – Göteborgskrogen i Karlatornet som stoltserar med att bli Nordens högsta restaurang, 220 meter över marken. Öppningen har flyttats fram flera gånger, men nu finns det tydliga tecken på att den är på gång. Det ryktas om att det har gått ut en inbjudan till julbord i restaurangen. Och officiellt meddelar Karlatornets Gothenburg View att premiären kommer att ske långt innan dess. Låt oss hålla tummarna för att det går vägen den här gången.
Adress: Lodjursstråket 1, Göteborg
Restaurang EXO, Karlatornet.
O’Learys
Efter att ha varit borta från krogscenen i Nyköping i några år kommer nu den USA-inspirerade svenska sportbaren O’Learys tillbaka. I en gammal bowlinghall på 900 kvm ska stan nu få en destination för eatertainment-upplevelser, i linje med hur O’Learys koncept har utvecklats.
Kedjan har sina rötter i Göteborg, där den första restaurangen öppnade i november 1988. I dag finns de på över 100 platser i 10 olika länder, varav drygt 60 krogar enbart i Sverige, enligt deras egen hemsida.
Adress: St Annegatan 2A
The Bristol
I maj meddelade Bistro Mirabelle att de kommer att öppna en gastropub där deras anglofila drag – welsh rarebit, pies, stout med mera – ska få blomma ut för fullt. Det nya stället, The Bristol, ligger rakt över gatan från deras nuvarande, mer frankofila restaurang.
Adress: Tulegatan 37
Restaurang Dubbla Deli
Duon bakom Dubbla Deli i Hötorgshallen, Hedvig Henrekson och Zacharias Lindqvist Hansson, planerar att under hösten öppna en ny restaurang på Södermalm. Deras nuvarande deli har gjort sig känd för goda mackor tillagade från grunden. Den nya restaurangen kommer att ha gott om sittplatser, möjlighet till sena ölhäng och italiensk-amerikansk mat. De kommer även att servera mackor, men här kommer också att finnas en massa annat, enligt deras Instagramkonto.
Adress: ännu inte offentliggjord
Clandestin
Teamet bakom naturvinbaren Savant öppnar systerkrogen Clandestin vid Mariatorget. Den nya restaurangen får ett lugnare uttryck än Savant och ett större fokus på mat, såsom vegetariskt, kött och fisk med fokus på närproducerat. I glasen blir det företrädesvis naturviner, men det kommer även att finnas cocktails och alkoholfritt.
Enligt den ursprungliga planen skulle de ha öppnat redan i somras, men nu ser det i stället ut att bli under hösten.
Adress: Krukmakargatan 3
Söderhallarna
Efter en omfattande renovering planerar Söderhallarna vid Medborgarplatsen att återigen öppna någon gång innan utgången av 2026. Hallarna har varit stängda sedan slutet av 2023 och när dörrarna slås upp blir det med såväl en nyrenoverad saluhall som flera nya restauranger och barer.
Kajsas Fisk – Den klassiska fiskbistron i Hötorgshallen får en systerrestaurang på Södermalm, med samma inriktning på klassiska fiskrätter lagade från grunden.
Sin Ramen – Ramenrestaurangen satsar på egentillverkade nudlar och långkokta buljonger, kompletterat med bland annat dumplings, donburi och japansk sake.
ZAZHA – En ny asiatisk bistro och bar med asiatisk comfort food och en miljö inspirerad av livfulla asiatiska bakgator. Bakom satsningen står Michael Zhan från Pong Gruppen och Zackarias Fariss från KURA.
Gränd – Ett nytt restaurang- och barkoncept med fokus på hantverksöl och gastronomi från olika delar av världen. Bakom Gränd står Space Development Group.
20-Gruppen – Gruppen bakom bland annat Tjoget, Liebling, G.A.T. och Positano öppnar de upp ett restaurangkoncept i Söderhallarna. Enligt Thatspp blir det ett lyxigt café med uteservering.
Adress: Medborgarplatsen 3
Text: Åsa Maria Larsson
I kölvattnet av restaurangbranschens ambition att minska mängden svinn har förädling blivit ett sätt att ta tillvara mer av råvarorna, förlänga säsongen och utveckla nya smaker. Ett exempel är Äng, utanför Varberg.
Läs mer »
