Live-köket
Årets scenmeny
Kistamässan, Stockholm
Onsdag 3 feb, 10.00-18.00
Torsdag 4 feb, 10.00-17.00
Årets live-kök präglas av 20-års firande och framtidstänk! Här möter du några av Sveriges mest spännande kockar, sommelierer, trendspanare och matprofiler som delar inspiration och stor passion för mat.
Onsdagens program
Ida
Bauhn
Årets Kock 2025
10:45 – 11:15
Mer om Ida
Ida Bauhn är köksmästare på den Michelinbelönade restaurangen Nour i Stockholm och en av Sveriges mest framstående kockar.
Hon har tidigare varit lagkapten för Svenska Kocklandslaget och lett laget till internationella framgångar, bland annat OS-silver 2024. År 2025 tog hon hem titeln Årets Kock redan vid sitt första försök. Med stor respekt för råvarorna och en kreativ känsla för smak och teknik inspirerar hon till framtidens gastronomi.
session med
vingruppen
Part of Anora
12:45 – 13:15
Mer info kommer
Lennart
Wallander
Trendspaning
14:00 – 14:45
Mer om Lennart
Lennart Wallander är en återkommande trendspanare på FFCR och en inspirerande profil som brinner för framtidens smaker och upplevelser. Med sin unika förmåga att fånga det som är på väg att hända inom mat, dryck och konsumentbeteenden har hans dragning blivit en riktig publikmagnet!
Frida
Bäcke
Socker Sucker
15:15 – 15:45
Mer om Frida
Frida Bäcke är en av Sveriges främsta konditorer och medgrundare av det prisbelönta konditoriet Socker Sucker i Stockholm. Hon har en imponerande tävlingskarriär bakom sig med VM-guld, två EM-guld och erfarenhet från Svenska Kocklandslaget.
Hon har tidigare arbetat som chefskonditor på några av Sveriges främsta restauranger, däribland Frantzén och Aira. Hon har även utsetts till Konditorernas Konditor och ansvarat för desserten vid Nobelbanketten – ett erkännande av hennes kreativitet och hantverksskicklighet.
Torsdagens program
Frida
Winters
Sommelier
10:45 – 11:15
Mer om Frida
Frida Winters är en prisbelönt sommelier som 2021 vann Lily Bollinger Award och utsågs därmed till Sveriges bästa kvinnliga sommelier.
Hon har tidigare arbetat på den trestjärniga Michelinrestaurangen Frantzén i Stockholm och fördjupat sina vinkunskaper genom avancerade sommelierstudier och erfarenheter från internationella vinproducenter. Med sin nyfikenhet och gedigna kunskap inspirerar hon till nya perspektiv på vinets roll i matupplevelsen.
Jacob
Jansson
Sveriges Mästerkock 2026
11:45 – 12:15
Mer om Jacob
Jacob Jansson slog igenom när han vann TV4 Sveriges Mästerkock 2026 och blev den yngsta vinnaren i programmets historia. Med sin kreativitet, nyfikenhet och imponerande känsla för smaker tog han juryn med storm.
Efter vinsten har han tagit klivet in i restaurangbranschen, blivit matprofil på Köket.se och släppt sin debutkokbok Mat, musik & jag, där matlagning möter hans passion för musik. Nu fortsätter han att utvecklas och utforska nya möjligheter inom gastronomin.
Frida
Ronge
Seafood From Norway
12:45 – 13:15
Mer om Frida
Frida Ronge är en prisbelönt kock, kokboksförfattare och matkreatör som gjort sig känd för sin innovativa kombination av nordiska råvaror och japanska smaker.
Hon har grundat restaurangerna Råkultur och VRÅ, varit Culinary Director för TAK i Stockholm och Oslo och medverkar regelbundet i svensk tv. Med ett starkt engagemang för hållbar gastronomi och havets råvaror gästar hon FFCR för att tillsammans med Seafood From Norway lyfta fram sej och visa nya, inspirerande sätt att tillaga den mångsidiga fisken.
Jonas
Svensson
Miss Voon
14:00 – 14:30
Mer om Jonas
Jonas Svensson är en välkänd kock och krögare med en passion för det asiatiska köket och smakrika kombinationer. Han ligger bakom restaurangkoncept som Miss Voon, Goma och India’s och har under sin karriär varit med och startat ett femtontal krogar.
Jonas har även medverkat i TV4 Kockarnas kamp och är ett välbekant ansikte i Nyhetsmorgon, där han inspirerar med sin matlagning. Med influenser från framför allt Japan, Kina och Thailand skapar han moderna rätter där kreativitet och tydliga smaker står i centrum.
Roots
Rotmästare 2027
Prisutdelning
15:00 – 15:15
Mer om tävlingen
Vilken kock tar hem titeln Roots Rotmästare 2027? Roots by 3N anordnar en tävling där några av Sveriges och Danmarks skickligaste kockar tävlar om att lyfta rotfrukter till nya gastronomiska höjder.
Efter att ha presenterat och lagat sina kreationer live på FFCR Stockholm står det klart vem som imponerat mest på juryn. Välkommen till prisutdelningen där årets Rotmästare koras och vinnaren belönas med en mat- och studieresa värd 50 000 kronor!
Innovation
awards 2027
Prisutdelning
15:45 – 16:15
Mer om tävlingen
Vilka innovationer kommer att sätta nästa stora avtryck i restaurangbranschen? Under FFCR Stockholm 2027 lyfter Innovation Awards fram de mest nytänkande produktnyheterna inom dryck, livsmedel, non-food och hållbarhet.
En expertjury utser vinnarna utifrån bland annat kreativitet, hållbarhet och användarvänlighet, medan mässans besökare får rösta fram sin egen favorit. Välkommen till en spännande prisutdelning där vi hyllar idéerna som inspirerar och driver branschen framåt!