Mitten: Restaurang Bo. Foto: Ferdinand Forsman
Från Michelinkrogens vinbar till smashburgare på Avenyn. Under våren öppnar flera nya restauranger i Göteborg. Här är sex krogar att hålla koll på.
Göteborgskrogen Johanna återuppstår! Eller egentligen inte. Den 24 mars öppnar en ny restaurang på samma plats och med samma namn som Leif Mannerströms och Christer Svantessons gamla klassiker. I övrigt är det inte mycket som är sig likt.
Dagens Johanna ligger på sjunde våningen vid Brunnsparken, med utsikt över stadens takåsar. Konceptet är enkelt: ett modernt steakhouse där grillen står i centrum. En sak har dock krogen gemensamt med Mannerströms och Svantessons gamla Johanna, som introducerade det ”nya franska köket” i Sverige – råvaran.
– En bra krog handlar om råvaran och hantverket och det gläder mig att Johanna återigen blir en plats där maten får stå i centrum, säger Leif Mannerström i ett pressmeddelande.
På grillen kommer man att tillaga kött, fisk, skaldjur och grönsaker. I den tillhörande baren blir det särskilt fokus på martinis i både nya och klassiska tappningar.
Bakom satsningen står Stureplansgruppen Göteborg. Köksmästare är Alexander Stärnerz, som tidigare arbetat på bland annat Grand Hotel Marstrand, Fiskekrogen samt AG och Rolfs Kök i Stockholm. Restaurangchef är Joey Thelin, med erfarenhet från bland annat Sjömagasinet och Fiskekrogen. Nora Juraskovic är utbildad sommelier och har tidigare arbetat på Dicksonska Palatset och Heaven 23. Hon är matsalsansvarig.
Adress: Södra Hamngatan 49
Restaurang Johanna.
Restaurangerna Koka och Björns Bar på Viktoriagatan har fått en ny familjemedlem: Bistro Brevé. Den ligger nedanför de andra två och krögaren Björn Persson, som nu med en tredje krog på samma gata, näst intill kan ”anklagas” för att ha tagit över Viktoriagatans krogliv.
Ambitionen är en liten och personlig bistro med inspiration från klassisk fransk bistromat, kombinerad med nordiska råvaror. Menyn är tänkt att vara relativt tillgänglig prismässigt och innehåller traditionella bistrorätter lagade från grunden.
En detalj som sticker ut är desserten – chokladmousse som serveras direkt ur bunken vid bordet.
Adress: Viktoriagatan 8
Med sina innovativa drinkar har Adamo gjort sig känd som en av Göteborgs bästa cocktailbarer. I januari öppnade duon bakom, krögarna Simon Gardelin och Tomas Lyckberg, Restaurang BO.
Restaurangen ligger vid Masthuggskajen i träbyggnaden Habitat och har plats för runt 60 gäster. Ambitionen är en kvarterskrog som är öppen både dag och kväll.
På vardagar serveras klassisk svensk husmanskost till lunch, medan kvällsmenyn hämtar inspiration från det italienska köket. På helgen erbjuds söndagsmiddag i flera serveringar.
Adress: Masthamnsgatan 15
Restaurang Bo. Foto: Ferdinand Forsman
Nu närmar sig öppningen av det som väntas bli Nordens högst belägna restaurang – EXO. På våning 69, 220 meter över marken i Karlatornet på Hisingen, utlovas både god mat och vidsträckt utsikt över staden.
Baren och restaurangen ska kombinera modern gastronomi med internationella influenser. Konceptet har tagits fram i samarbete med designbyrån Stylt Trampoli. Miljön beskrivs som elegant och futuristisk, med panoramautsikt över staden och hamninloppet. Restaurangen får plats för omkring 300 gäster. Namnet är inspirerat av exosfären, det yttersta lagret av jordens atmosfär.
Öppningen har skjutits fram flera gånger, men nu ser projektet ut att bli verklighet. Planen är att slå upp portarna i maj eller juni, i samband med att Karlatornets utsiktsplattform öppnar för allmänheten.
Adress: Lodjursstråket 1
Restaurang EXO, Karlatornet.
Stjärnkrogen Project öppnar en mer avslappnad bakficka i anslutning till sin nuvarande restaurang. Restaurangen startades 2016 av äkta paret Cameron och Anna Irving med ambitionen att skapa en krog som handlade om mer än bara god mat – en plats med gemytlig atmosfär och vällagade rätter till rimliga priser. 2021 belönades Project med en stjärna i Michelinguiden.
I april planerar duon att öppna en bakficka och vinbar vägg i vägg med restaurangen, i den tidigare blomsterbutiken Törnrosas lokaler. Här utlovas riktigt bra vin, chark och ost.
Adress: Södra vägen 47
Bram’s Burgers startade 2019 som foodtruck av bröderna Ahmed Kamil och Yousef Jarjes i Stockholmsförorten Kista. Folk strömmade snart dit för att äta deras populära burgare – smashburgare gjorda på halalkött.
Det rullade på för den nyöppnade verksamheten under pandemin, och 2023 öppnade de sin första restaurang i Huddinge och året därpå ersattes den ursprungliga foodtrucken i Kista av en permanent restaurang. I dag har kedjan fyra restauranger: tre i Storstockholm och en i Uppsala.
Under våren öppnar de sin första restaurang i Västsverige, högt upp på Avenyn i centrala Göteborg.
Adress: Kungsportsavenyn 29
Text: Åsa Maria Larsson
