Kan potatis, lök och rotfrukter bli gastronomins nästa stora stjärnor? Det vill Roots by 3N ta reda på när den nya kocktävlingen Roots Rotmästare 2027 arrangeras för första gången. Den 3–4 februari möts finalisterna på FFCR Stockholm för att visa hur välbekanta råvaror kan förvandlas till kreativa rätter med smak, teknik och nytänkande i fokus.
Rotfrukter har länge varit en självklar del av det nordiska köket, men deras potential sträcker sig långt bortom de klassiska tillbehören. Med Roots Rotmästare vill Roots by 3N utmana professionella kockar att tänka nytt kring potatis, lök och rotfrukter – och visa hur dessa råvaror kan ta plats i gastronomins absoluta framkant.
Tävlingen är öppen för yrkeskockar i Sverige och Danmark, oavsett om de arbetar på restaurang, hotell eller inom offentlig gastronomi. För att delta skickar kocken in ett recept tillsammans med en bild på sin rätt. Utmaningen? Minst 50 procent av rättens innehåll ska bestå av rotfrukter.
Bidragen bedöms bland annat utifrån smak, kreativitet, råvaruhantering, presentation, teknik och yrkesskicklighet.
Efter en första bedömning presenteras finalisterna i januari 2027. Därefter väntar en spännande final inför jury och publik på FFCR Stockholm den 3–4 februari.
Här får finalisterna visa upp sitt hantverk live och sätta sin kreativitet på prov. Dessutom väntar ett överraskningsmoment som utmanar både råvarukunskap och förmågan att tänka snabbt i köket.
Bakom tävlingen står en jury med bred erfarenhet från restaurangbranschen och tävlingsgastronomin. I juryn sitter Anders Vendel, Daniel Müllern, Marcus Nemrin, Peter Svanberg och Casper Sundin.
Vinnaren får titeln Roots Rotmästare 2027 och belönas med en gastronomisk mat- och studieresa till Paris värd 50 000 kronor.
Roots Rotmästare handlar om mer än att skapa en god rätt. Det är en möjlighet att utforska välbekanta råvaror på nya sätt, inspirera kollegor i branschen och visa vilken potential som finns i det som växer under jord.
Är du yrkeskock och vill utmana dig själv? Då är det dags att börja experimentera i köket. Sista ansökningsdag är den 30 november 2026.
Vill du se finalen live? Besök FFCR Stockholm på Kistamässan den 3–4 februari 2027 och upplev när några av branschens kockar gör rotfrukterna till huvudnumret.
👉 Läs mer om tävlingen och anmäl dig hos Roots by 3N: https://rootsby3n.se/rotmastare/
Praktisk information
Tävling: Roots Rotmästare 2027
Sista ansökningsdag: 30 november 2026
Finalister presenteras: Januari 2027
Final: FFCR Stockholm, Kistamässan, 3–4 februari 2027
Förstapris: Mat- och studieresa till Paris värd 50 000 kronor
