FFCR Stockholm 2026 slår alla rekord
Den 28-29 januari samlades 7 092 glada besökare på Kistamässan för att uppleva FFCR Stockholm – Sveriges största restaurangmässa. Besökarsiffran innebär ett nytt rekord för FFCR.
Svenska Viltmatakademin arrangerar ”Vilt i köket”
Viltmatakademin arrangerar ”Vilt i köket”, med matlagning, scenintervjuer, prisutdelning till Årets Viltkrog och Årets Viltkommun samt provsmakning och mingel.
Tea Malmegård om DoMa, råvaror och varför helheten måste sitta
Efter år i dessertvärlden och fine dining tog Tea Malmegård steget att säga upp sig från Operakällaren och skapa något eget. Här berättar hon om vägen dit, om besluten bakom menyerna och om varför helheten alltid är viktigare än den perfekta rätten.
Årets kända namn på FFCR Stockholm
Årets moderator för FFCR Stockholm 2026 är Marion Ringborg – välkänd kock och matkreatör. I live-köket gästas hon av talare så som Nils Molinder, mästerkocken Linnea Jarnrot, sommeliern Emelie Svensson och Tea Malmegård, prisad konditor och krögare bakom DoMa.
Nils Molinder – ”Råvaran ska synas, värdskapet ska kännas”
När Nils Molinder berättar om sitt yrkesliv gör han det med samma självklarhet som någon som aldrig lämnat fiskdisken. Med över fyra decennier i branschen är Nils Molinder en av restaurangvärldens mest erfarna fiskkrögare. Råvaran ska vara huvudrollen, och gästen ska bli sedd på riktigt.
Emelie Svensson – ”Med rätt team skulle vi kunna driva krog i en container”
Emelie Svensson utstrålar ett lugnt självförtroende och en gedigen kunskap om hur en restaurang fungerar i praktiken. På restaurangen Agnes på Kungsholmen syns hennes filosofi i allt från menyarbete till teamledning.
Kreativitet, kalkyl och kultur: Marion Ringborg om restaurangbranschens nya verklighet
För Marion Ringborg, kock, matprofil och grundare av Studio Marion, handlar årets scenkonept om människor, balans och att skapa en verksamhet som fungerar för både gästen och privatlivet. I januari tar hon plats som moderator i live-köket.